Fake Hilsa Fish: ” খাঁটি জিনিস এই কথাটা রেখোনা আর চিত্তে ভেজাল নামটা খাঁটি কেবল আর সকলেই মিথ্যে”… সেই কোন কালে সুকান্ত ভট্টাচার্য এই ছড়া লিখে গেছেন অথচ তা আজকের দিনে দাড়িয়ে যথেষ্ট প্রাসঙ্গিক। আসলে আজকের দিনে এই নকল আর ভেজাল শব্দটা দৈনিক আঙ্গিকে জড়িয়ে গেছে। এতদিন সবজিতে ভেজাল নকল রং এই সব খবরটা সামনে এসেছে। এবার ভেজাল ইলিশ মাছেও!
এখনো বর্ষা আসেনি তবে বর্ষা ঢুকলেই সবার আগে যা মাথায় আসে তা হলো বৃষ্টির দিনে ইলিশ মাছ ভাজা বা সরষে ইলিশ। স্বাদে গন্ধে ইলিশ বাঙালির অন্যতম পছন্দ হয়ে উঠেছে। কিন্তু আপনি শিওর তো যে ইলিশটি আপনি কিনে আনবেন তা সত্যই ইলিশ! বাজারে গিয়ে দরদাম করে একটু সস্তায় বাড়ি নিয়ে এসে স্বস্তির নিঃশ্বাস ফেলে ভাবছেন বেশ লাভ হল। কিন্তু হতেও পারে ওটা ইলিশের মতো দেখতে হলেও আদৌও ইলিশই নয়।
সাবধান ইলিশেও কিন্তু ধোঁকা!
এই বৈশাখের তারপর জামাইষষ্ঠীতে ইলিশ মাছ কেনার অনেক সময় ধূম পড়ে। কিন্তু সে সময় টাটকা ইলিশ তো দুর অস্ত হিমঘরের ইলিশ হাত দিতেও ছ্যাকা লাগে। ইলিশের যোগান কম থাকায় দাম বেড়ে যায়। আর তখনই সুযোগ বুঝে বাজারে ঢোকে ইলিশের মতোন দেআতে সস্তা চন্দনা। কি জামাইষষ্ঠীতে ইলিশ কেনার পরিকল্পনা রয়েছে! তাহলে কিন্তু আসল নকল বুঝে নিন।
.svg)
সব আপডেট পেতে টেলিগ্রাম চ্যনেল এ যুক্ত হন
ইলিশের সাথে চন্দনা অর্থাৎ নকল ইলিশের পার্থক্য কী? (Fake Hilsa Fish Vs Original Hilsa Fish)
এই মাছটি সমুদ্রে পাওয়া যায়। ইলিশের সাথে চন্দনার পার্থক্য হল এর গায়ের রং ইলিশের মতো রূপালী হলেও পিঠ ইলিশের মত কালচে রঙের নয়। চোখও তুলনামূলক ভাবে বড়। আকারে ও দেখতে অনেকটাই এ ইলিশ মাছের কাছাকাছি।
আবার গন্ধের দিক থেকেও মিল রয়েছে তবে ইলিশ মাছের মত অতটা জোড়ালো নয়।
অসাধু ব্যবসায়ী থেকে সাবধান!
বেশিরভাগ সময়ই এই নকল ইলিশ মাছ আসল বলে চালিয়ে দেন ব্যবসায়ীরা। কোলাঘাট বা ডায়মন্ড হারবারের ইলিশ বলে চালিয়ে দেন তারা। আর দামও কিন্তু যে কম রাখেন তা নয়। আসল ইলিশের তুলনায় দাম একটু কম রাখেন যাতে কারো সন্দেহ না হয়। তাই সস্তায় ইলিশ পেলে একটু থমকাবেন! গুনে মানে দেখে নেবেন এটা সত্যিই ইলিশ তো!
